apron

apron nom masculin (du latin asper, âpre) Petit poisson des bassins du Rhône, du Rhin et du Danube, voisin de la perche.

⇒APRON, subst. masc.
ICHTYOL. (région.). Poisson comestible voisin de la perche. Apron cingle (Lar. 19e); apron commun (H. COUPIN, Animaux de nos pays, 1909, p. 195); apron ordinaire (BOUILLET 1859) :
L'apron est de petite taille (une vingtaine de centimètres), il a des écailles très rugueuses, une tête plate et massive, un ventre bombé. Les pêcheurs du Rhône, où il abonde, le nomment sorcier. Sa chair blanche et légère est fort appréciée...
Ac. Gastr. 1962.
PRONONC. ET ORTH. — Seules transcriptions ds FÉR. 1768 : A-pron et ds LAND. 1834 : ape-ron [e = ]. Nouv. Lar. ill. écrit apron ou aspro.
ÉTYMOL. ET HIST. — 1558 (RONDELET, L'hist. entière des poiss., tr. Joubert, 2e partie, C.XXIX d'apr. P. Barbier ds R. Lang. rom., t. 65, p. 3 : Les Lionnois [...] appellent ce poisson semblable au goujon, apron, dont se doit nommer en latin asper, de l'aspreté de ces écailles).
Terme désignant un poisson dont la pêche se pratique sur le Rhône entre Lyon et Vienne (Rondelet, supra; COTGR., NICOT). Deux hyp. dont la meilleure semble être l'étymon lat. asper « rude, rugueux » (FEW t. 1 p. 156, s.v. asper), en raison de la rudesse des écailles du poisson (cf. lat. sc. asper pisciculus 1554 Rondelet part. 2, p. 207 ds Encyclop. Méthod., hist. nat., ichtyol., s.v. apron p. 29, et Aspro vulgaris 1829, CUVIER, Le Règne animal, t. 2, p. 135), par les intermédiaires suivants — soit de la forme asprone par changement de déclinaison — soit dérivation de âpre d'après d'autres noms de poisson à finale en -on (vairon, goujon); BARBIER, loc. cit., oppose à cet étymon le fait qu'il ne peut rendre compte des formes fr.-comtoises aperon, éperon (BEAUQUIER, Faune et Flore de la Franche-Comté, 1910, I, 314 ds BARBIER, loc. cit.), mais il n'est pas impossible que ces deux formes soient des altérations locales d'apron par étymol. pop. d'apr. éperon (cf. en effet BEAUQUIER, loc. cit. : Ce poisson a huit épines à la première dorsale, et pour cette raison on le nomme éperon). L'hyp. qui rapproche apron de éperon (R. de philol. fr. 1932, p. 152 : BARBIER, loc. cit.), en raison — soit des aiguillons de la première nageoire dorsale du poisson — soit de ses grosses nageoires ventrales à rayons médians développés, satisfaisante du point de vue sém., fait difficulté du point de vue phonét., car elle ne peut expliquer un mot en a- initial (aucune forme en a- initial ds FEW t. 17, s.v. sporo).
BBG. — Ac. Gastr. 1962. — BOUILLET 1859. — DUMAS 1965 [1873]. — LEJ. 1969. — MONT. 1967. — Mots rares 1965. — POROT 1960. — PRIVAT-FOC. 1870.

apron [apʀɔ̃] n. m.
ÉTYM. 1558; soit de âpre, aspre ou du lat. asper, à cause des aspérités des écailles; soit altér. de éperon, aperon.
Régional. Poisson de rivière voisin de la perche. || Apron commun, ordinaire (dit parfois sorcier). || Apron cingle ou zingel.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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